O MUSEU DA GASTRONOMIA MARANHENSE: PERSPECTIVAS, IMPLEMENTAÇÃO E DESAFIOS NO SÉCULO XXI

Resumen

O presente trabalho tem como tema Museu da Gastronomia Maranhense: perspectivas, implementação e desafios no século XXI, cujo objetivo principal é analisar o Museu da Gastronomia Maranhense, entre características, idealização e desafios na área do Centro Histórico de São Luís do Maranhão, assim como realizar um levantamento da infraestrutura e dos profissionais que atuam no Museu da Gastronomia e verificar as principais características que o museu aborda sobre a culinária maranhense. A metodologia utilizada refere-se a uma pesquisa exploratório-descritiva, bibliográfica e de campo, com o uso de instrumentos específicos, como roteiros para as entrevistas previamente encaminhadas aos profissionais e formulários para captação de dados sobre a participação da comunidade do entorno e perfil dos visitantes do museu. Quanto às análises das entrevistas, foram realizadas por meio da transcrição de áudios gravados e dos formulários com perguntas abertas e fechadas por intermédio do sistema de gráficos gerados pela plataforma Google Forms. Os demais resultados indicaram os primeiros proprietários do casarão 82 antes de se tornar um museu de gastronomia; que o museu é o único administrado pela gestão municipal; que a comunidade do entorno não conhece a instituição museal, apesar dos três anos de seu funcionamento, e que o seu acervo expográfico é baseado na correlação das festas tradicionais com a gastronomia maranhense.