SLOW FOOD E ORGANIZAÇÃO SOCIAL COMO PROMOTORES DE DESENVOLVIMENTO EM TEMPOS DE PANDEMIA

Resumo

O Movimento Slow Food tem como princípio que o alimento deve ser “bom, limpo e justo” o que implica em escolhas mais conscientes, preferência por produtos locais, observância ao modo de cultivo que deve respeitar a biodiversidade e serem adquiridos com preço que remunerem adequadamente os agricultores. Por outro lado, tem-se, em tempos pandêmicos, o agravamento das vulnerabilidades, notadamente a fome que atinge milhões de pessoas no mundo. Desta forma, o objetivo do presente artigo é discutir as repercussões que o ambiente de pandemia trouxe para consumidores urbanos e produtores agroecológicos. Metodologicamente, trata-se de um ensaio teórico com abordagem qualitativa. Reitera-se, no presente, a relevância do movimento Slow Food enquanto promotor de desenvolvimento local entendendo que urbano e rural são indissociáveis e o alimento é o fator que os conecta. O fortalecimento das relações e redes em torno do alimento promovem a segurança alimentar, a preservação dos saberes, práticas, tradições e biodiversidade, a concepção de pertencimento, a melhoria da qualidade de vida e o desenvolvimento sustentável.